食品加工用服裝在食品加工過程中的作用。

消除生產過程中來自人體脫屑的食品汙染和食品輔料中的有害物質、汙漬對人體的危害。

在食品生產過程中，食物對人體的汙染主要來自哪些環節？

皮屑、毛發(包括腋毛)脫落，人體每28天換一次皮，每天脫落的皮屑對加工食品造成汙染危害；

從口、鼻、耳等處產生顆粒性汙染物；

三是生產人員使用化妝品所造成的化妝品汙染；

穿著的服裝麵料含有殘留的或成分，會對食品產生汙染，危害。

食衣與普通工作服有何不同？食品加工服的普通麵料為何易發毛、起球、不易清洗？

一般工裝所用的麵料都是滌棉或純棉混紡麵料，棉纖維屬於短纖，在長時間的穿著、摩擦過程中短纖的接點會斷裂，卷曲，毛發或形成棉球，成為細菌、寄生蟲的附體。與此同時，由於棉是天然纖維，容易被染色，腐蝕，所以一旦被染色，就很難清洗，長期的汙漬無法清除，降低了服裝的複用性和功能性，在給食品帶來汙染威脅的同時，有損企業形象。

如何穿上工作服才能滿足食品生產車間的要求？西安工作服廠家來講述答案。

原輔料安全無毒，不含任何對人體、食物有害的成分；

二是無毛起球，(織物的毛起球，影響服裝的服用性和清潔性，成為細菌和寄生蟲的附體)；

易清洗，無殘留物，不帶菌(保持衣物幹淨，避免衣物殘留汙漬汙染食品)；

良好的過濾能力(有效地阻止人體產生的微小微粒對食物的危害)；

工藝、風格與生產相適應；

可重複重複使用，具有清洗、消毒耐久性；

吸汗性、透氣性好，服用量大。

標準的“食品級”食品加工服裝的布料是什麽？

吸汗斜紋綢緞，易清潔，防靜電，無毛發，無灰塵，吸汗後可快速幹燥。

吸汗斜紋呢，容易清潔，永久防靜電，不生毛發，不生灰塵，吸汗速度快。

防液型斜紋綢，易清潔，防靜電，拒油，拒水，不起毛，不起塵。

“食品級”的食品加工服裝的主要特點是什麽？

符合“食品級”要求和行業客戶特點的專用織物及相關輔料(包括拉鏈、拉鏈頭、粘貼、縫紉線、帽簷等)；

按照“HACCP”“食品GMP”理念設計相應的款式和工藝，保證服裝的功能性、服用性、美觀性；使服裝在滿足“食品級”要求和“HACCP”“食品GMP”理念的同時，滿足各行業專業客戶生產安全和企業形象推廣的需要。

哪些生產區域需要防靜電服裝？

多塵埃，易起爆環境，需穿防靜電服裝；

高潔淨無菌區加工服應具有抗靜電性能。

8.“食品級”食品加工服裝的款式設計應考慮哪些關鍵環節？

一、麵料防脫，防脫不僅僅是防止人體的脫落物和皮屑，還包括服裝本身不能有脫落物如：纖維、線頭、纖維球、拉鏈頭、拉鏈齒等。

二、包裹嚴密，有效包裹身體裸露部位，避免裸露部位產生汙染及對食物有害的皮屑顆粒，袖口、腳部應收口。

短袖服裝應采用鬆緊/羅文式袖口，或腳掌式，或雙層袖管，有效避免腋毛、腿毛脫落落到工作環境。

衣袋不應放置在外麵，要避免衣袋內有灰塵或口袋裏的物品落到食物上。

不能用紐扣，紐扣容易脫落，汙染食物。

鬆，專用拉鏈，粘合貼等輔料，附件應能耐長時間的洗滌或消毒殺菌。

七、服裝縫製時應采用雙線包縫工藝，避免纖維外露和脫落，同時提高服裝縫合部位的結實和抗拉性能。

食品級的專用帽子應該具有什麽樣的性能？

第一，防脫落，人的頭發脫落是最大的毛發汙染源，所以帽子應該具有很好的防脫落性能，帽子不容易摩擦到頭上，可以減少頭發的脫落。

二是過濾性，帽子僅能防止頭發脫落是不夠的，還應該有效地防止頭發脫落從織物中鑽出，落到食物中。

三、透氣，因頭頂極易發熱，積汗，若帽子不能有效解決透氣問題，會使頭頂發悶，積汗，長時間工作使工作人員出現嚴重脫發現象。

帽子本身不能脫落的纖維會對食物造成汙染。